磷酸二氢钠如何使用

按FAO/WHO(1984)规定，磷酸二氢钠用于：

1、低倍浓缩乳、甜炼乳和稀奶油，用量为0.2%(以无水物计)；奶油粉、奶粉，用量为0.5%；

2、加工干酪，用量为0.9%(以P计)；午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量为0.3%(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5计)；

3、即食肉汤、羹，用量为1%；冷饮，用量为0.2%。

4、在咸牛肉中用量为0.2%～3.0%。

磷酸二氢钠和磷酸氢二钠的区别

一、性状不同

1、磷酸二氢钠：无色结晶或白色结晶性粉末。无臭，味咸，酸。

2、磷酸氢二钠：白色粉末、片状或粒状物。，可溶于水、不溶于醇，常温时放置于空气中失去约5个结晶水而形成七水物，加热至100℃时失去全部结晶水而成无水物，250℃时分解变成焦磷酸钠。

二、用途不同

1、磷酸二氢钠：缓冲剂。软水剂。制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠。测定镁。单倍体育种中配制改良怀特培养基。

2、磷酸氢二钠：用来制作柠檬酸、软水剂、织物增重剂、防火剂，并用于釉药、焊药、医药、颜料、食品工业及制取其他磷酸盐用作工业水质处理剂、印染洗涤剂、品质改良剂、中和剂、抗生素培养剂、生化处理剂 食品品质改良剂。