乙醛酸能变成乙醛吗

乙醛酸可以通过还原反应变成乙醛。

在还原反应中，氧化态较高的物质被还原为氧化态较低的物质，同时还原剂被氧化。对于乙醛酸（化学式为CH3COOH），它的氧化状态为+3（每个氧原子的氧化状态为-2，碳原子的氧化状态为+3）。如果加入适量的还原剂，如金属还原剂或者还原剂水溶液，就能使乙醛酸的氧化状态降低到+1，生成乙醛（化学式为CH3CHO）和水（H2O）。

乙醛是一种常见的有机物，也是许多化学反应的重要中间体，具有广泛的应用价值。