农药残留来源

一、农药对作物的直接污染

农田施药后，药剂可能粘附作物表皮，也可能渗透到作物组织内部并运送到全株，经过一定时间，这些农药将逐渐被降解消失。但如果药剂性能稳定，即可长期残留在植物体内。渗透强的不仅残留量大，污染程度也很大，可直达果实内层。用药次数多、用药量大或用药间隔时间短，产品残留量就会增大。

二、作物从污染环境中对农药的吸收在农田施药过程中，直接降落在作物上的药量只占一小部分，大部分则散落在土壤中，或漂移到空气里，或被水流冲刷到池塘、湖泊或者河流中，造成严重的环境污染。作物根部吸收或叶代谢吸收空气中的残留药剂或被污染的水灌溉，农药会在作物体内富集。

三、是由于食物链的作用农药在生物体内聚集畜禽鱼类体内农药残留主要是取食大量被农药污染的饲料，造成体内农药聚集。