如何辨别“化学”臭豆腐？

“化学”臭豆腐是指用硫酸亚铁配上硫化钠做成臭精，洒在豆腐上做成的臭豆腐。长期食用经硫酸亚铁和硫化钠制出来的臭豆腐，会造成恶心、呕吐，人的神经系统也会受害，表现症状为头晕，全身不适。严重时会影响肺和肝，造成肺积水和肝病变。辨别方法如下：

闻：传统臭豆腐闻着臭，油炸后，清香悦鼻；“化学”臭豆腐闻着臭，并有刺鼻怪味。

看：传统臭豆腐，白底中夹浅灰色，油炸后呈橙黄色；“化学”臭豆腐表面呈褐色斑点，油炸后呈焦黄色。

水洗：传统工艺制作的臭豆腐表面的灰色霉斑易洗脱；化学法制成的臭豆腐表面的黑色物质附着较牢固，不易洗脱。

为了健康，建议选择正规商家购买臭豆腐，避免购买来源不明的产品。