亚硝酸钠简介

亚硝酸钠(NaNO₂)，是亚硝酸根离子与钠离子化合生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，又是被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。由于其具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品，因为亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。

中文名称:亚硝酸钠

英文名称:Sodium nitrite

中文别名:亚钠;亚硝酸钠(有毒)

英文别名:Sodium nitrite,food grade

CAS号:7632-00-0

分子式NaNO2

分子量:68.9953

性状：白色或淡黄色细结晶，无臭，略有咸味，易潮解。

H值：9（水溶液）

熔点（℃）：271

沸点（℃）：320（分解）

相对密度（水=1）：2.17

溶解性：易溶于水，微溶于乙醇、甲醇、乙醚。[1]品对人体危害很大，有致癌性。