原油的分类及性质
按化学特性分类法，原油大体可分为石蜡基、中间基和环烷基三大类:.石蜡基一-主要成分为直链烷烃，石蜡含量高，比重轻，凝......
淀粉变性的目的:
一是为了适应各种工业应用的要求。如:高温技术(罐头杀菌)要求淀粉高温粘度稳定性好，冷冻食品要求淀粉冻融稳定性好，果冻食品要求透明性好、成膜性好等，
二是为了开辟淀粉的新用途，扩大应用范围。
如:纺织上使用淀粉;羟乙基淀粉、羟丙基淀
粉代替血浆，高交联淀粉代替外科手套用滑石
粉等。