揭秘：碳酸饮料中二氧化碳的添加过程是怎样的？

高压装置

碳酸饮料里的二氧化碳是通过高压装置加进去的。

在碳酸饮料的生产过程中，工厂会利用高压装置往水里添加二氧化碳。这种操作使得二氧化碳能够溶解在水中，并与水反应生成碳酸。在灌入饮料瓶中时，一部分二氧化碳会从汽水中溢出，但由于瓶子是封口的，气体出不去，于是瓶内压力比较高，汽水内的二氧化碳含量也能一直保持较高的水平。当瓶盖突然打开时，瓶内气压迅速变低，二氧化碳的溶解度变低，于是汽水中的碳酸就会过饱和，过饱和的碳酸会自发分解出二氧化碳。这就是为什么我们能够喝到有气的水，汽水为什么会不停的冒泡的原因。

此外，二氧化碳的加入不仅是为了增加饮料的气泡感，还因为二氧化碳溶于水后生成的碳酸（H2CO3）具有不稳定性，受到压强变化或剧烈摇晃都会分解成为水和二氧化碳。因此，在生产过程中，通过在加压情况下将二氧化碳气体溶解在水里，再加入糖、柠檬酸以及果汁或香精等成分，最后在压力室里将饮料充入瓶内并盖好盖子，完成生产过程。