香兰素的优劣势分析
优点：香气稳定，在较高温度下也不易挥发。缺点：在空气中易氧化，遇碱性物质易变色。香兰素天然存在于香荚兰豆中。人类利用......
毒理学
经口LD50（半致死剂量）：1580mg/kg
半致死剂量（经腹腔）（大白鼠）：1160mg/kg
半致死剂量（经腹腔）（小白鼠）：475mg/kg
Oral(guineapig)LD50:1400mg/kg
皮下（大白鼠）LD50：:1500mg/kg
Intravenous(Dog)LD:1320mg/kg
半致死剂量（经口）（小白鼠）：:1480mg/kg
危险性
吞食后有害。
据欧盟专家委员会2000年2月24日报导，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾等，故重新商订降低允许剂量中。
应急措施
食入：给予牛奶或水（如果神志清醒的话），催吐。就医。
眼睛：用流动清水冲洗。
皮肤：用水和肥皂冲洗。
吸入：清理鼻腔，用水漱口。
灭火：泡沫。
火灾、爆炸危害：蒸气/气体比空气重，火灾产生的有毒烟雾。
泄漏处理与废弃：去除着火源，防止灰尘。扫或铲到安全的地点，用水和洗涤剂清洁地板以及所有被物质污染的东西。