教师专访 | 付磊：一起领略生活中的化学魅力

如何鉴别无良商家向世人呈献的“舌尖上的化学盛宴”？怎样选用衣料可以兼顾保健和靓丽？发际线越来越高怎么办？面对这些问题，如果你感到有点“摸不着头脑”，那么就去付磊老师《生活中的化学》课堂上一探究竟吧。在这里，你不仅能够得到这些问题的“化学答案”，还将与付磊老师一起，探索衣、食、住、行中无处不在又“无所不能”的化学奥秘。

在专业研究领域取得优异成绩的同时，付磊老师讲授的这门全校通识课《生活中的化学》也深受本科生的喜爱。这门课“每个主题均从生活中的典型事例、难题和迷茫引入，从化学的基础知识出发，解析其中的科学原理，帮助同学们了解生活中蕴含的化学知识，规避日常可能遇到化学危害。”课程安排围绕生活中的衣、食、住、行的具体案例进行。同时，付磊老师还采取了多样化的上课形式：“除了传统的课堂讲授，增加了课堂实验环节，让学生切身感受化学变化；增加了课堂展示环节，让学生自己去发现生活中的化学现象，结合自己的专业视角并分享自己的独到认识；还加入了课堂辩论环节，让学生可以针对与化学相关的社会热点问题进行讨论。”付磊老师希望自己的课堂能够“不止于字面知识”，让每一位同学都能参与其中。

“近些年来，受到一些不良商家的影响，人们对化学渐渐有‘谈虎色变’之感，常常将化学视为‘污染’或‘有害’的代名词。但是事实上，化学是诸多科学发展的基础，促进了人们生活水平的提高，推动了人类社会的变革与进步。”正是由于人们对化学产生了越来越多的误解，付磊老师最终决定开设了这门通识课。“我想通过这门课程让更多非化学专业的学生正确地认识化学，让他们在今后的生活中遇到类似问题时有一定自己的思考，或是结合自己的专业有一些更深层次的认知。”谈及具体的教学目标，付磊老师认为这门课针对文理科学生来说有着不同的教学目标。对于理工科学生来说，是“激发他们善于从社会需求实际中提出新课题，创新专业研究思路”；对于人文学科和社会科学学生来说，是“拓宽他们从事专业工作和科学研究的知识面，强化解决问题的理性思维和学科交叉的研究方法”。同时，付磊老师认为，这门课的整体目标是：为选修本课程的所有学生提供“接地气的化学知识与思维方式”。

在付磊老师看来，经过几百年的飞速发展，化学与我们的生活密不可分。从衣食住行到休闲娱乐，从认识世界到改造世界，化学对我们生活的影响可以说是无处不在。“简单来讲，人们对衣、食、住、行等各个方面的需求都与化学紧密相连：衣服的布料；烹饪过程中淀粉、蛋白质与脂肪的变化；住宅中的装修材料与汽车中的燃料都饱含化学问题。在近年来发展起来的生态环保型服装、智能材料、生物质洁净能源、纳米生物技术等中，化学也功不可没。”因此付老师认为，化学与我们的生活息息相关，化学的发展也伴随着人们生活质量的提升。然而，付磊老师看到，一些不法商家的不当利用，如三聚氰胺奶粉、苏丹红鸭蛋、地沟油变食用油等，让公众印象更深的是化学带来的危害。

明它的无穷魅力及巨大力量。如何更好地利用化学，规避化学对我们的伤害是大家广泛关注的话题，也是我们应当思考的问题。”在付老师看来，与化学良好“相处”，需要我们“正确地认识化学，了解基本的化学知识和方法，坚守自己的职业底线和道德底线，合理利用，以人为本”。付老师认为，人们期待通过发展化学学科，减少或停止那些对人类健康、社区安全、生态环境有害的物品的使用与产生，创造新物质、新能源，实现人与自然的和谐相处。

作为一门面向全校学生开设的理科类通识课，如何让课堂讲授的知识更容易理解并让学生更感兴趣，同时兼顾这门课的专业性与通识性，对于授课老师来说是一个很重要的问题。付磊老师的《生活中的化学》能广受学生喜爱和好评，与他在这一方面的成功探索分不开。付磊老师在教学内容和教学方式上都有自己独特的心得和实践。在教学内容上，付老师从生活中常见的实例或社会热点切入，尽可能吸引学生的兴趣，然后一层层“剥洋葱”，分析所用到的化学方法和技术，以及最核心的化学原理。“这门课的内容从日常生活出发，结合大家生活中最关心和感兴趣的话题，从话题本身剖析其内在蕴含的化学知识，比如我会在课堂中讲到大家喜欢吃的小龙虾及烧烤、喝的奶茶及可乐、日常用的洗发水及化妆品等，引发同学们对于化学的好奇并从科学的角度解释这些问题。”在教学方式上，付老师注重多样化与参与性：“我会设计一些课堂活动，比如学生们自己将感兴趣的生活话题结合化学知识进行PPT展示与一些简单的课堂实验，让学生们可以在自愿自主的环境中掌握更多的知识。”

理科类的通识课与人文社科类的通识课相比，开设往往相对较少，但是付磊老师认为，理科类通识课是非常必要且重要的。“这不在于掌握了多少公式、定理、方程式，最重要的是培养学生求真求是、敢于怀疑、勇于求证的精神，提升学生的思维能力，增加学生的思考角度，扩展学生的视野。”而面对理科类通识课在理解上有一定专业要求和难度的情况，付老师总结他自己丰富的通识课教学实践经验，认为有趣的教学内容和多样化的教学方式能让同学们印象深刻，“可以借鉴一些趣味科普，提高课堂的参与度，激发大家的思考。”

付老师认为，通识教育是教育的基础。“最开始孔子说‘兴于诗、立于礼、成于乐’，后来随着科学进步和工业发展，人类分工更为细化，专业教育也逐渐发展起来。比起专业教育的‘授业’，通识教育最重要的是‘立人’。”付老师同意“通识教育的核心在于自由传统和人文传统的传递”这一说法，认为通识教育打破的是细分专业、传统学科之间的“壁垒”。付老师进一步说：“比起信息的获取、技能和才干的发展，更重要的是培养学生处理问题的态度和方法，学会思考、思辨，帮助学生培养健全人格、人文情怀、科学精神及社会责任感，形成自己的知识体系、价值理念、分析方法和认知能力，成为更丰盈、更完整的人。”

最后，谈及通识教育与专业教育的关系，付老师认为，二者都是必不可少的。“通识教育侧重于提供基础知识的广度教育，而专业教育提供的是某一领域的深度教育；通识教育侧重于‘立人’，培养敢于怀疑，勇于探索，自信又谦卑，努力又从容的‘有思想、有情怀、有责任、有担当’的综合性人才；专业教育侧重于‘立业’，帮助提升大家的专业素养和专业技能。”