柠檬酸和柠檬酸钠有什么区别

柠檬酸是一种重要的有机酸，通常呈无色晶体状，并常含有一分子结晶水。它具有强烈的酸味，容易溶解于水。柠檬酸钠则是一种有机化合物，外观呈现为白色晶体。柠檬酸钠是柠檬酸和钠的盐类结合物，在酸性环境下可以转化为柠檬酸的形式。

有机酸是指一些具有酸性的有机化合物，最常见的有机酸是羧酸，其酸性源于羧基 (-COOH)，有机酸多溶于水或乙醇呈显著的酸性反应，难溶于其他有机溶剂，有挥发性或无，在有机酸的水溶液中加入氯化钙或醋酸铅或氢氧化钡溶液时，能生成水不溶的钙盐、铅盐或钡盐的沉淀。